長期保存の場合は冷凍してください。
| 原材料 | 内容量 | 賞味期限 | 保存方法 | |
|---|---|---|---|---|
| 米糀みそ | 米（魚沼産・県産） | 1kg | 冷蔵庫で90日 | 5℃以下で保存。 |
| 醤の実 | 豆麹（国産大豆）、米糀（県産米）、 小麦（国産）、食塩 | 250g | 冷蔵庫で30日 | 5℃以下で保存。 |
| しょうゆ糀 | 米（魚沼産・県産）、醤油 | 200g | 冷蔵庫で30日 | 5℃以下で保存。 |
| しお糀 | 米（魚沼産・県産） | 200g | 冷蔵庫で30日 | 5℃以下で保存。 |
| ねせ糀 | 米（魚沼産・県産） | 1Kg | 冷蔵庫で2週間 | 5℃以下で保存。 |
| 生糀 | 米（魚沼産・県産） | 800g | 冷蔵庫で2週間 | 5℃以下で保存。 |
| 原材料 | 内容量 | 賞味期限 | 保存方法 | |
|---|---|---|---|---|
| 米糀みそ | 米（魚沼産・県産） | 1kg | 冷蔵庫で90日 | 5℃以下で保存。 |
| 醤の実 | 豆麹（国産大豆）、米糀（県産米）、 小麦（国産）、食塩 | 250g | 冷蔵庫で30日 | 5℃以下で保存。 |
| しょうゆ糀 | 米（魚沼産・県産）、醤油 | 200g | 冷蔵庫で30日 | 5℃以下で保存。 |
| しお糀 | 米（魚沼産・県産） | 200g | 冷蔵庫で30日 | 5℃以下で保存。 |
| ねせ糀 | 米（魚沼産・県産） | 1Kg | 冷蔵庫で2週間 | 5℃以下で保存。 |
生糀の発酵力が食材を活かし、糀の柔らかな甘みが味を調えます。]]>
生糀と醤油を併せて寝かせた調味料です。
塩こうじより旨みが濃く、醤油より甘みが立ちます。
醤油の代わりにお使いください。
新潟の中越地方では多くの糀屋さんが醤の実を造っていますが、造り方も材料もそれぞれ違い、「醤の実」という同じし名で出ていても、糀屋さんごとに味はまったく違います。
キンペイの醤の実は、昔から変わらない材料と、手間のかかる工程を経た自然な味わい。
やわらかな大豆の食感と、しょっぱさの中に糀の柔らかな甘さと、ほのかな麦の風味がご飯に良く合います。
■おすすめレシピ
温かいご飯にのせて、お茶漬け、お浸しにのせて、
大根おろしと一緒にからみ餅に、納豆と混ぜて。その他お試しください。
キンペイの「生糀」は、創業以来150年の間昔ながらの製法で、魚沼の味を支えてきました。
魚沼産・新潟県産の良質な米を使いゆっくりと丁寧に造られた糀は、料理にやさしい味わいをもたらします。
＊＊甘酒・味噌造り・漬物・塩糀、その他料理にどうぞ。
魚沼地方独特の糀です。生糀と炊いた米を併せてねかせた糀です。糀ならではのやさしい甘さが漬物など料理を引き立てます。
■おすすめレシピ
水を少し足して鍋で沸かすだけで甘さけができます。
塩を少し入れるだけで漬物床になります。
その他、辛子那須・大根漬などお試しください。
米糀みそ
魚沼の四季が育てる天然醸造の米糀味噌です。
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米糀みそ
魚沼の四季が育てる天然醸造の米糀味噌です。
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米糀みそ
魚沼の四季が育てる天然醸造の米糀味噌です。
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