作り方

ねせ糀に塩を加えてかき混ぜると、おいしい塩糀として利用できます。

作り方

1. 塩漬けにした茄子を食べやすい大きさに切る。
2. ねせ糀500ｇに、からし粉50ｇをいれてかき混ぜる。　
3. 切った茄子を入れて、混ぜ合わせてできあがりです。
   ※そのままでも食べられますが、2・3日置いた方が味がなじんでおいしくなります。

作り方

ねせ糀に塩を加えてかき混ぜると、おいしい漬物床として利用できます。
きゅうり、にんじん、だいこん等の入れる量によって塩を追加してください。

自然な甘さの「甘酒の作り方」～簡単編～

作り方

1. ねせ糀500gと600ccの水を鍋で軽く煮立たせます。
   ※焦げつきやすいのでかき混ぜながら。　
2. お好みで、砂糖・日本酒・しょうが・塩などを少々入れますと一段と風味豊かな甘酒ができあがります。

自然な甘さの「甘酒の作り方」～じっくり編～

作り方

1. 材料を合わせると温度が下がるので、底が熱くならないようにかき混ぜながら弱火で65度まで温めます。
   （熱に弱いので加熱時間を少なくするために最初にお湯を使います）
2. ポットに入れ8時間保温して出来上がりです。

ねせ糀の「甘酒の作り方」～大量につくる編～

作り方

1. 水と砂糖を煮立たせ、ねせ糀を入れる
2. 焦げないようかき混ぜながら、さらに煮立たせます。　
3. 煮立ったら塩一つまみと酒を少々入れますと一段と風味　豊かな甘酒ができあがります。好みでおろし生姜等を加えてお召し上がりください｡
   ※一晩おくと甘みがなじんでおいしくなります。